北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗(💥)装饰
• 2、兰州拉面有何特(🐞)点

1、(🥚)北京罗装饰

2、兰州拉面(🧠)有何特点(🔒)

一、(🦎)兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、(📅)二白(❕)、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清(💝)气(㊗)香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空中；香菜(🤑)、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程(💆)序复(💾)杂等(✋)特点，但是(🏨)沙县小吃可以(👤)制作把大量的程序和工(🈴)艺都装在按照计(🥇)划准备中，制作过程已经采(🆘)取流水(🙍)线，可以(➿)保(⛸)证了亲自来(🃏)的速(🥍)度(🙅)，从搓面到丢入锅(👣)中、(🤝)出锅(🎪)、加调料和肉、端出，绝(🤾)大部分时间完全控制在2分钟内(🗓)，一个熟练的掌握的拉面师傅(🚀)每(🎹)分钟这个可以拉(✨)面6—7份。据统计，兰州顾(🔋)客可食用过程大多数(🏻)不达到10分(😴)钟(👜)。兰州拉面美味(🐱)、便宜货、营养、便捷快速(🏆)，是快餐文(🔄)化中的典(😒)范。

二、兰州拉面与自(📻)然环境

兰(🐬)州市处于中国版图的几(🥈)何中(😾)心，北纬36°03′，东经(🎢)103°50′，居黄土高原的西部，是我(🥒)国地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯(💗)——(🎌)黄土高原的过渡地区。

兰州地(😀)属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气(❎)温(🔟)11.2℃，全年日照时数换算下(🎳)来2446小(🛀)时，无霜期180天左右(🎓)吧。地形上山(🛃)川两色，沟谷纵(🤰)横，相对高差大，大部分地(🔀)区又被(🏈)黄土覆盖，植被稀少(➰)，气候干燥，各地气(🐦)温(🤾)和地温的日较差、年较差都(🤺)太大。据统计兰州地区各地(🖍)一月气(⏱)温最(➿)低，在-9.1～-6.8℃互相，七(😴)月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为(🍎)26.5～29.8℃。

兰州市(🍳)是是是的过渡地带，东部是富饶(🌶)的关中平原和(😒)黄土(💞)高(😛)原，是(🔂)中(🏀)华民族开发国唯二的农(⏬)垦区，具有久远的历史的(🧞)农(😱)耕(🙏)文化，面粉这个可以从黄土高原和关(🤜)中平原农垦(🥔)区(🚩)能得(✨)到供给；北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛(👆)肉(🦑)也可以从青海、西(💳)藏(⏹)、新疆、内蒙古和甘南牧(🧟)区我得到供给充分。兰州市本身由深到浅性质(🥇)的地理环境，决(🌱)定(🛶)了兰州的饮食文化更注重(🎦)两区域(🕶)的(😡)特征，也打(🐴)响了(🛤)名(⛳)号(✍)了兰州拉面文化的形(😕)成风(📛)格(👚)和特(🏃)点。

三、兰州拉面与人(🦑)文环(👝)境(👭)

兰州始(😴)建于(🧘)明朝于公元(♒)前(😄)86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立(🚜),自古以来是一个重(🐧)要(🤑)的军(🚖)事据点,建国(♎)后兰州军区也建在此处,兰州居民多为战(💡)争移民。从明清又开始(📈)，兰州便不(🚕)能形成为汉、(🤩)回、藏、(⏫)蒙等多民族聚(⛷)居的格局。新(🏽)中国成立以后以后,由于国家政治环境的影响及重点(⛓)发展中内陆(🙊)城(🕒)市工业的政策,从全国各地不同职业、不同民(🚧)族的建设人才回到兰(🧦)州,使兰州(🕟)人口(🛣)结构变得复杂化。人(🧝)口结构复杂性,具(➿)体的(🈁)要(🔹)求(🥨)饮食文化具高“大同”的性质(🎍)，即能适合我不知从何而来不同(🍈)区域(🚤)的人群(🖐)的口味，又能适应当地的自然环境在内民(🚢)族风(🛫)俗习惯。一百(🥤)多(🥒)年(🤞)来，兰州拉面才是一种(🐖)面(🌥)向大众的经营性小吃，具有价(➿)格便宜、量(⤴)大味足、食用(🐯)方便、最为(🚍)适宜的人群广等(♉)优点，符合国家规定了(🧠)当地的(🍅)经济水平、民族宗教、(🧝)气(⛽)候条件(🚔)、饮(📻)食结构,也能(🥎)满足不同类型(🗑)人群的需要。在兰州(😓)有“兰州人三天不来个‘牛大碗(📳)’,就阴火(⬆)难捺”的说法。因此牛肉面(🔱)的出现(🐺)又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉面(🧐)的饮食习俗

兰(👕)州人爱食面汤不仅是(🍺)毕竟(🧣)味道鲜美，并且也真包含一(⭕)定的环境因素。兰(🆎)州气候干燥(🚩)多风，人体水分消耗(🤒)大,且(🌛)饭菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣(📆)相佐，口味很(🍩)明显偏重(🙂)，从生理上是需要大量水分的补充,这样(📆)的话就可以养成了当地人(🌱)钟爱面汤的(🌑)习俗。

提起嗜酸(💝)人们可能会突(🙉)然想起(🚢)山西人，兰州人也有(🎉)同样的爱好，进入到兰州一(⚪)家普(🗝)通地的拉面馆，都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶，里面(🔜)盛(🤚)满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可以看出兰(🌅)州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食醋(🥠)品与当地环境(🤧)是分不(🥛)开的。兰州土壤的pH 值(🎎)偏底，土壤中的钙元素(💽)的聚集和土壤性质(🚖)的碱化，土(🐯)壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄入(💀)人体，引(🕌)响(👍)人体的健康，食(♐)醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（(🍈)2）水质矿化(🦕)度较高，不属于硬水(🏧)。如果(🌎)会导致饮用硬水，会造(😡)成肾结(💩)石发病率升高。医学证明你经(🤟)常食用醋品可以不(🕌)有效的缓解或是避免结石(🔆)的发生；(🚓)

（3）风沙较高。兰州是(😶)一个多风的(🏘)城市，大风（瞬息间风(🌇)速至(➿)少或将(🍴)近17.0米/秒）(🔬)平均每年有大风日11.3天，不超过约(🏼)26天，多会出现在每年的(😧)4～8月，4、5、(🦆)6三(🌨)个月(🎳)起码，沙尘(🌷)暴每(🕣)年常发生(🎠)3～4次，而空气(😥)中的浮尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动(🌱)，会直接吸(💛)收(📻)到空气中(🧠)的粉尘颗粒，因此食醋有(✨)效(🚝)的减(🎗)少体(🐓)内钙的积累和没有了的碱(🐲)性物质；

（4）拉面中的一(⏰)种添加剂，蓬灰的主(🌶)要成分是(🚞)碳酸钾。在拉面里加了(📃)后(♏)，也可以(🕒)增强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸(🛀)分子，吃拉面时一并加(😑)入醋能减少蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛(✉)肉(👩)拉面(🚭)不放(❤)辣椒不(📿)地道(⏺)”的吃(🔞)法。不爱吃辣椒(🕊)是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以(🌴)和四川人相可以媲美，不过(💕)兰州人(🏿)吃(🎵)辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不(📘)同。大多(🐬)数一个地方无辣(🌇)不欢程(🙄)度和(💫)辛(⤵)辣食(🐭)物(🛏)指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入(🕶)菜对(🚾)口(👑)感再产生的差异。

参照中国(🧔)财经经济出版社出书的一套(🌀)《中国菜(🈷)谱》做的统计数值(🤖)，甘肃(🎻)是北方(💻)一个相对于辛辣区，腥辣指(⏸)数在26至15之间，其(💮)中甘肃河西也很突出。关于爱(🌪)吃辣的原因大多数学者其实(💿)和当地湿度关联，尤(🎻)其是四(✅)川、(👡)重庆(🆑)、贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、使(🥙)湿(🏓)气易被(✂)散溢。对全(⏯)国辣文化研究的学者蓝勇(🈵)先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与(🥘)年日照时数(🧑)，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内(🛀)的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛(🥟)辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市(👤)日照时数你(🔖)算(🏟)算在(🐦)2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时(🔋)数来说(🚇)兰州为日照充足，太阳(🎢)辐射量比较富集度的地方，因此兰州人(🦑)无辣不欢，并非毕竟(🐙)日照时数和太阳(🥜)辐射量的影响(🚀)。

（(⛵)1）植被严重缺乏。兰州东(🙍)南面邻暖温(📎)带(🌄)落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高(📞)寒(⌚)灌丛(🍹)、草甸区(🔵)，西北面是(⬛)温带(🤗)稀疏灌木、半(😃)灌木荒漠，北部和(😂)东北面与亚洲(🌾)中部草原区、(✴)内蒙古草原区相触(🏉)。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植被(🔤)生长，倒致(🐗)植被种类偏少。这个可(🦑)以才是食物的蔬菜(😛)和调料更是(🏝)难得(🌿)之(🥣)物，不必须具(😒)备我国(🃏)东南(📉)地区极为丰富的菜(🧀)品和样式。因此(🥁)辣椒应(🐃)该是一个非常好的替代品，必须辣椒也可以(🧑)才是(💂)一个调料品，可缓解蔬菜(🍖)珍贵(🕕)味口单一弊端；(📡)辣椒易于保存，储存时间久；同时满(〽)足的(🧢)条件北方人口味重的(🐂)特点；

（2）空气干(🍘)燥和(🚿)冬季(㊙)气温低(🥑)。兰州处于(⚓)半干旱区,降水稀(🌍)少(👿),蒸发萎靡,空气湿度较(⏳)小，气温随一定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气温直减率为(📞)0.65摄氏/100m,即海拔(👢)每增强100m气(💷)温(👏)下降0.6535°c。兰州市海拔约(😗)1520m,按照气温直减率计算(🏡)出,兰州气温比(😞)沿海地区(海(🌵)拔将近于0m)低(🖼)约10°(🚁)C,除(➿)非在酷暑难耐的夏季,兰州(🧓)平均气温依靠在20°C500左右,兰州是(💰)避暑胜地；冬季,兰州受西(🌊)伯利亚蒙古(✊)高压压制,气候寒(😾)冷比较干燥。其实,兰州的(⏯)气候特(😦)征为比较干燥和低温,在这样的气候条件(🧞)下,利于汗液排出(🎛)来，听从中医的理论,排汗散热是身体(👵)排毒的一种(🔩),同时排(🛵)汗散热有利(✔)于人体新陈(🈸)代谢的进行,长期性不排汗散热,使皮(🎒)肤(🌋)一旦(🙇)得到呼吸,会使影响新(👋)陈代谢(🔽)。夏季,吃辣椒(✈)催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温都(😇)很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可(👙)以(🏉)下降低温对身(🎽)体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足寒(🎅)冷天气下(🎠)的能量消耗,这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原(👚)因。