鸭煲正宗煲法（我在深圳做鸭子的经历完整版）

• 1、鸭煲正宗煲法(🔕)
• 2、如何(💷)做出酥(🥛)脆、勾人味蕾深圳(🍱)烧鸭
• 3、深圳宝(🌽)安区有馋嘴鸭店吗

1、鸭煲正宗煲法

第二(🤚)步(🚑)：砍(⛱)好的鸭(😎)肉盛有深盘中，马上准备一块大一点的姜切片，一并加入(😎)鸭(🧕)肉中，再加一碗黄酒，适量(🗓)的盐，来点(❗)蚝油，生(🛋)抽，把它(📟)搅拌均匀后，搅拌均匀后淹制半个(🐩)小时(🌰)。

第(🍛)三步：待鸭肉腌好后，准备着(😁)一个砂锅，慢(🙀)慢倒入少许花生油，油烧热后舀入腌渍好的鸭(🌲)块，把它铺匀(🕎)，盖(💄)上(💳)锅盖，焗(🐄)8分钟。如(📔)果锅比较(➖)小的(🥃)话，烧开后很(🕺)可能会(🍱)有汁溢出，我们也可以把盖子微微弄(✨)开(🍵)一点(🏫)点(😟)，但最(♋)好不要开着(🔽)锅盖来煲(🎿)哦。

第四步：焗的(😿)时间(🌔)差不多吧了，我们来(🍏)把(🔫)鸭肉翻(🚃)动一下，因为是没(👏)有再加(🔷)水，黄酒(🐞)又是(🍑)一小碗鸭肉太容易粘(💮)锅底，所以才翻动一下防(🚌)止鸭肉粘底糊(🔤)了。

第(⏭)五步：翻好后再次把鸭肉压平，再盖上锅盖调小火，焖多(🍒)8分钟，这一次(🏬)中间要多轻轻翻(🐋)动两次鸭肉，毕竟黄酒(🍊)也煲得差(📵)不多(🗯)干了(🔧)，以免粘锅(😋)。

第六(👭)步：好了，时间到，锅(⛪)中的鸭肉香味飘满屋(🎗)了，汁(🐦)也快煲干了，闻(🌆)着好想吃呀(🆔)，关火出锅。

这一(🏟)道客家砂锅黄酒焗鸭(🚉)肉(🗡)就做好了，很喜欢的(🎰)朋(👠)友试一下，很简(💘)单鲜美可口，喷香(💯)扑鼻比较好吃，口感还特别好，完美美(💿)味哦。

2、如(👃)何(😣)做出酥(🚈)脆、勾人(🕒)味蕾深圳(💠)烧鸭

深(🐸)圳烧鸭怎么做更焦脆呢？这个难煞很(📷)多烧腊老司机的问(🎳)题，今天我们何不继续探讨下。俗话有句话“早上(🈳)开门七件(🔴)事，柴米油盐酱醋茶”，您可别小看了这柴米油盐酱醋茶，一个料(🍈)放不好，或则(♟)放早放迟了，您的出品肯定就与“美食”二字(👔)擦肩(🛠)而过的机会了。就拿深圳烧鸭如何能做来说(👧)，很多人(😏)，操作流程(🦏)对(🎉)，明确(🙏)的配方做(🤩)，但决定(😎)的(🍰)烧鸭不是的(🎨)话嚼不动，要么黑乎乎，又为什么？(😢)

今天(🔦)，我(👾)们一起梳理梳理思路，让您的“嚼不烂鸭”也能“飞上枝(🍿)头变(🔁)凤(🍭)凰”，受“鸭粉”大爱。简单(🆑)，您要明确鸭子(🍚)出(🎎)现干(💐)硬难咬(🐛)，能解(🐏)决(🚰)原理是首先(🚣)让(👒)鸭皮胀大(📼)蓬松出(🙀)声(🤑)，皮层(😒)酥脆站了起来，就跟馒(📰)头一样(🈲)，一手能捏下(🔜)去(👐)个坑，那就基本都(🈹)没大问题了。

这样，深圳烧鸭怎么做酥脆呢？(🤵)市(🙂)面上很多(🖲)店都用添加(🛠)剂，如食粉、(🎦)脆皮素等，那些个东(⚫)西可以放的，但注意要操(⚪)纵好量哦，不过再怎么(🐼)胡里花哨，它也脱不了“添加(🐱)剂(🥍)”的外衣(💗)，那就适可为止吧。有的人放硼砂、明矾，这两样与前(🍕)两者原(📭)理(🅿)一样，都可能(🕑)起脆皮效果(👌)，区别是这二者没法(💩)吃！！也有一种方法，加小苏打，这总之是现在市面(👖)上带的比较低的使皮酥脆的办(🏷)法，不如我试试看。

特别(🗃)提醒：查哈我的(🍬)头条号，用今日(👑)头(⤴)条的私聊功能，正在发送“粤港烧腊论坛”六个字，送你一份价值(🚿)巨大无比的见面礼——《原味汤粉(🎩)配方及制(🚅)作流程》、《秘制(🥍)辣椒酱配方与制作流程》、《梅菜扣肉配方与制(🍋)作流程》教程(😷)三份！注意一点啦，并非在本贴知道回(🚏)答，请用私信给我！私信！私(〽)聊！最重要事(🔣)情说三遍。

3、深圳宝安区有馋嘴鸭店(😡)吗

他(🏒)们(💝)两家(🔸)店的(🛅)装修是保持一致的，竹子的简约风。但是两家店拿的位置也很非常相像，店里面也不是方方正正，倒(🧤)是给(🌁)人有三尖八角的感觉。很可能(👄)是是(📝)因为装修都很明亮(🍻)，并且也比较好简洁大方，你不会觉着(🐥)很不舒服，不但成了特色(🚓)，那些位(😍)置正常吗在商(🛑)场里面，租金是也很便宜一点的(🔫)。今天(🌻)点的是传奇套餐(🛎)，这个粉(🔮)真的是太大了。如果不是刚才一你没有能够感觉到有多(👆)大，现在肯定感受到有多大(🌺)了，几乎是一个脸盆。一个都正常碗和传奇对(🧦)比(😗)，大吧？

我们三个人又是并不可不可以吃完(💫)。

套餐(🎉)里面送的，酸辣(🆚)无骨凤爪(🗞)有香茅青柠茶。还(⚽)点了(🏽)一份生腌秋葵。三(㊗)个人拽着肚子一起离开餐厅。

第二家吃的是牧(♋)之(🆕)初心，烤牛扒。之前在cocopark也(🌾)没吃过了。今天有特价,第二份牛扒(💯)只要11块。因为点了一(🤘)份(🌻)肋眼，一(🔅)份西冷。

很愧疚，端上来的时(🕑)候埋着头着吃，是没(🐜)有去照相。

我(🏫)那(🦍)就都很喜(🏏)欢他(🎄)们那个(🐔)撒海盐装置(🥃)，更加(🏳)装逼(👥)结果(🦂)一家吃的是那个(📩)甜品店~美艺甜甜品点了个288的套餐，这是(🚘)今天吃的最贵的一顿了，甜品师会(💏)在你身旁做一副甜品画，在作画(😠)的过程当中一时(🌡)之间了无数路人拍照时(🐿)。

成品卖相还不错，况(🧥)且吃嘛就不会(🥧)是很而且了，主(👸)要注意是享(🍧)受装b的过程。

这是非常开(🤖)心的一个周末(🙍)。